哪种食物最吸油 实验证明鸡蛋比茄子更吸油

2023-05-27 20:12:34来源：网络作者： 明明阅读量：50

　　大家都知道，油炸食品是“热量炸弹“，但你知道，热油里翻滚一下再出来，食物的热量也会高出很多。油虽然好吃吗，但不能多吃，根据《中国居民平衡膳食宝塔》的数据，建议我们每天吃油的量为25g-30g，大概是四五个矿泉水瓶盖这么多。如果长期食用超过了这个量，会给身体埋下不少健康隐患。因此我们平时在做饭时，要尽可能避免食用一些比较吸油的食物，你知道那些食物最吸油吗?

　　鸡蛋

　　提到“吸油量大”这个词，很多人首先想到的是茄子，而《中国居民膳食指南》中提到的常见食材的吸油率。最震撼的是：鸡蛋比茄子更吸油。

　　鸡蛋是一种营养价值很高的食物，在鸡蛋的所有吃法中，水煮鸡蛋是最有营养的，而炒鸡蛋不仅营养价值降低，而且还吸油很多!鸡蛋的吸油率高达43%，炸鸡蛋的吸油率更高。

　　油麦菜

　　相信很多人在吃火锅的时候都会有这样的经历，就是在火锅里煮绿叶蔬菜的时候，会发现这些蔬菜表面有很多油。

　　炒绿叶蔬菜时，油脂很难进入蔬菜内部，即主要聚集在叶菜表面，油脂吸附在叶片表面。吃的时候会吃到肚子里。在所有绿叶中，油麦菜吸油最多，甚至超过茄子。

　　所以，每天炒绿叶菜的时候，一定要记得少放油或者白灼，不然这些绿叶菜会让你领略到什么叫“放多少油就吸多少”。

　　炸蔬菜片

　　很多人喜欢吃油炸后淀粉类食物，最常见的就是薯条、炸馒头、油条之类的。它们尝起来如此美味的原因可能是由于它们巨大的吸油性。

　　这些淀粉类食物的吸油量差距很大，但通常油炸时间越长，吸油量越多，最简单的判断方法是——越脆，含油量越高。

　　茄子

　　茄子以“爱吸油”著称，吸油率大约在14-17%左右，一盘茄子(200克)大约可以吸油30克左右，基本上吃100克茄子就已经消耗完了一天的油。

　　茄子松散多孔，像吸水的海绵一样吸油。茄子肉露得越多，里面的水分蒸发得越快。海绵状的果肉组织就像无数根细小的吸管，疯狂吸收周围的油脂，填补空缺。

　　在这里也要提醒大家一些同样质地松散的食物：豆腐、油面筋、烤麸，这些家常菜同样吸油很高，而且，这类食物本身热量就高，多吃易发胖。

　　远离高油，健康生活!

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